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年会中的晚宴

发布时间:2013-11-28   内容来源:杭州年会策划公司 http://www.58meeting.com

 

企业在年会中不单单是自己人随便吃点便饭,而是随着社会的进步,年会中饭局逐渐演变成了宴会。伍方会议服务都会根据不同的企业分类标准,安排不同的种类。例如,按照宴会的才是划分,有中式宴会与西式宴会;按照宴会的规格与隆重程度划分,可以分为正式宴会与便宴;按照宴会的构成特点划分,有仿古宴会、风味宴会、素席和全类宴会等。对于我们会议公司来说,通常还要考虑年会的宴会规模大小和档次高低。现在结合现代宴会的基本特征、内容和功能,根据不同标准,分别介绍各类常见宴会的特点。

     中式宴会:是指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主,使用中国餐具,并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。中式宴会反应了中华民族传统文化的特质,其就餐环境与气氛亦突显浓郁的民族特色,是我国目前最为常见的宴会类型。其基本特点如下:

1、菜点以中餐传统菜系菜肴为主,同时兼顾地方风味;酒水质量要求高,对生产加工人员的素质有较高的要求。

2、餐具用品、就餐环境、台面设计、就餐氛围及其他附属设施都能反映中华民族传统饮食文化特质,如最具代表性的餐具是筷子,餐桌为圆桌,用民族音乐伴奏等。

3、服务程序和礼仪都较复杂,突出中国特色,因此对服务人员的素质要求较高。

4、宴会适应面广,既适用于礼遇规格高、接待隆重的高层次接待,又适用于一般的民间聚会。

资料整理:小艳

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