伍方会议-一站式会议服务、活动策划执行、杭州年会策划公司 400-0571-361

会议用餐安排

发布时间:2013-08-24   内容来源:杭州年会策划公司 http://www.58meeting.com

 

 

会议通常统一安排餐饮。餐饮安排通常有两种形式——自助餐或者围桌餐。类别有中式、西式及清真系列。统一安排餐饮的会议,对于成本的控制非常重要,自助餐一般可以发餐券控制,可以事先制订餐标及餐谱。围桌式餐饮安排比较复杂——特别是大型会议的时候。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有:开餐时间、每桌人数、入餐凭证、同桌者安排、特殊饮食习惯者、酒水种类及付款等。需要提醒的是,会议前期考察时注意餐厅及用具的卫生情况,不能让就餐者出现健康问题。如果就餐者无法按时集合就餐,可采取那桌够人数那桌开席的做法,以保证就餐者的权益。
 点菜时要考虑花在餐饮上的预算开支有多少,最好的办法是和餐饮部经理、会议服务部经理、餐饮主管等仔细商量,在选菜时还必须考虑与会议的既定目标和目的相符。伍方会议服务多年的经验给出的六点建议:

1.     考虑会议类型和会议目标;

2.     考虑娱乐因素(发言人、音乐、跳舞);

3.     考虑较受欢迎的菜,新口味或具特色的菜,还要考虑当地是否能提供;

4.     考虑餐厅的大小,聚会人数的多少,以及聚会场所

5.     考虑服务类型和客人背景;

6.     考虑计划的聚餐时间长短。

餐饮活动包括以下几种形式

1.早餐:早餐事物范围的选择范围很大。可以是正规的复杂早餐,也可以是自助早餐。种多样的自助早餐会让人“各食所需”。

2.会场休息期间的茶歇。一般供应咖啡、茶或其他饮料,有时有食品,有时没有。

3.午餐:午餐如何安排,主要看下午计划做些什麽。一般来说,午餐不宜大吃大喝,以免影响下午的会议安排。

4.正式晚餐:晚餐食物的选择可以不用太去顾及营养和健康,因为工作了一天,是该轻松欢宴了。

5.招待会:它可以作为正式餐宴的引子,也可以仅举行招待会。招待会的目的决定招待会的食品选择。

会议筹划人员与酒店或其他机构的协调对会议的各项活动的顺利进行是很重要的。如果会议上午的活动没能按计划进行,那么似乎午餐也会与时间脱节,对于这些临时变化的伍方会议服务都会提前及时告知服务经理,以便厨房能按新的时间安排来调整行动。

资料整理:小艳

阅读全部内容
伍方会议——会议服务、活动策划执行、年会策划公司
上一篇:企业会议室座位安排
下一篇:展会中的其他服务与管理
您可能还对以下内容感兴趣
会议会展/活动策划服务案例
热门标签
会议行业标准《会议现场服务规范》 一级舞美工程资质 浙江省营业性演出许可证 政采云认证会务供应商

拨打客服电话
tel4000571361
tel15700155984

伍方会议客服QQ
伍方会议客服QQ

微信获取方案伍方会议微信