山核桃

山核桃是杭州知名特产坚果，果仁松脆香甜，既可直接炒制食用，也能榨油或作为糕点、糖果原料。

营养价值

果仁富含优质蛋白、七种以上必需氨基酸与二十二种微量元素，钙、铁、锌等矿物质充沛，营养吸收率优于蛋奶肉类。常食可健脑益智、降脂护血管、辅助调理糖尿病，维E丰富能润肤乌发，还可润肺补气、化痰平喘、舒缓体虚疲劳；果皮、根皮亦可入药，外用缓解皮肤癣痒、脚趾湿烂。

商业价值

除食用果仁外，果壳可加工活性炭，枝叶、外壳能提炼燃料与单宁，木料适宜打造家具、军工用材，全身综合利用率高。