西湖龙井茶因产于杭州西湖龙井茶区而得名，是中国十大名茶之一，素有“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的美誉。龙井兼具地名、泉名与茶名，茶叶以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称。特级龙井扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明前采制的“明前龙井”美称“女儿红”，是茶中珍品。
【总述】西湖龙井位列中国名茶之首，主产于杭州西湖狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上分“狮、龙、云、虎、梅”五大品类，以狮峰品质最佳。茶叶外形扁平挺直，色泽糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵。
西湖龙井属绿茶扁炒青，分龙井、旗枪、大方三类，拥有1200多年历史，明代列为上品，清顺治年间成为贡品。乾隆帝南巡时盛赞龙井，并御封狮峰山下十八棵茶树为“御茶”。
龙井茶按时节分为明前茶与雨前茶，有“雨前是上品，明前是珍品”之说，以一芽一叶“一旗一枪”为极品。各级龙井品质随级别递减，夏秋茶整体逊色于春茶。游览西湖、品饮龙井，已是杭州旅游的经典体验。
